China Yunnan Pu-Erh Jing Mai Mountain – Sheng

Un Pu-Erh în care tradiția muntelui Jingmai întâlnește un format surprinzător de practic.

Acest Pu-Erh Sheng / Raw Pu-Erh provine din zona Jing Mai Mountain, Lancang, Yunnan, la aproximativ 1.500 m altitudine.

Ceaiul este realizat în mod clasic din cultivar Yunnan Da Ye Hong, iar frunzele provin din plante de vârste diferite. Potrivit informațiilor producătorului, această selecție începe chiar în timpul culesului, creând încă de la origine un amestec natural de frunze provenite de la plante cu vârste diferite.

Rezultatul este un Sheng cu un profil caracteristic Jingmai:

blând • fructat • dulceag

și cu o textură aromatică mai lină încă de la început decât multe Pu-Erh-uri Sheng provenite din alte regiuni.

Jing Mai Mountain – un teritoriu istoric al ceaiului

Muntele Jingmai nu este doar o origine frumoasă de trecut pe etichetă.

Zona este renumită pentru vechile sale păduri și plantații de ceai și pentru tradiția cultivării ceaiului transmisă din generație în generație.

Importanța sa a primit și recunoaștere internațională: în 2023, Cultural Landscape of Old Tea Forests of the Jingmai Mountain in Pu’er a fost înscris în Patrimoniul Mondial UNESCO. Peisajul cuprinde păduri vechi de ceai, plantații, păduri și sate tradiționale, într-un sistem de cultivare dezvoltat de comunitățile Blang și Dai de-a lungul a peste o mie de ani.

Aș folosi această informație pe pagina produsului, dar cu formularea exactă de mai sus. Este mai corect decât să spunem pur și simplu că „plantele de ceai sunt patrimoniu UNESCO”.

7 mini Beeng Cha – 7 porții individuale

Unul dintre marile avantaje ale acestui produs este formatul.

În locul unei turte mari de Pu-Erh, pachetul conține:

7 mini Beeng Cha × 5 g = 35 g

Fiecare mini-turtă este presată individual și ambalată separat.

Practic, nu mai trebuie ruptă și cântărită o turtă mare. O porție de 5 g este gata pentru preparare.

Este un format foarte potrivit pentru:

• degustare;
• călătorii;
• preparare Gong Fu;
• cei aflați la început în lumea Pu-Erh;
• compararea evoluției aceluiași Sheng în timp.

Ultimul punct mi se pare chiar interesant: nu ești obligat să desfaci toată cantitatea. Poți consuma câteva mini-turte și păstra altele pentru mai târziu.

Frunza

În stare uscată, frunzele prezintă nuanțe mature de verde, presate în mici discuri plate și rotunde.

După infuzare, fotografiile arată foarte frumos desfacerea frunzelor, care recapătă dimensiune și structură, cu nuanțe de verde măsliniu și verde-gălbui.

Fiecare mini Beeng Cha este ambalat individual.

În ceașcă

Infuzia este:

limpede • galben-pastel

iar profilul aromatic este:

blând • fructat • dulceag

Un aspect interesant al ceaiurilor Jingmai, menționat și de producător, este caracterul lor fructat și lin încă de la început, comparativ cu Sheng-uri din alte regiuni care pot fi mai dure, mai amare sau mai astringente în tinerețe.

Persistența dulceagă și caracterul fructat îl fac astfel un Sheng foarte interesant și pentru cei care fac primii pași în această categorie.

Un Sheng cu potențial de maturare

Mini-turtele au, conform producătorului, un potențial foarte bun de maturare.

Sheng Pu-Erh nu este supus fermentării accelerate specifice Shu Pu-Erh. El poate continua să evolueze lent în timp, în funcție de condițiile de păstrare.

Aromele, textura și caracterul infuziei se pot modifica treptat, ceea ce reprezintă una dintre marile atracții ale unui Pu-Erh Sheng.

Caracteristicile produsului

Tip: Pu-Erh Sheng / Raw Pu-Erh
Origine: China, Yunnan
Regiune: Lancang – Jing Mai Mountain
Altitudine: aprox. 1.500 m
Cultivar: Yunnan Da Ye Hong
Perioada de recoltare: martie–aprilie
Formă: mini Beeng Cha, presat plat și rotund
Ambalare: individuală
Cantitate: 7 × 5 g
Greutate totală: 35 g
Caracter: blând, fructat, dulceag
Infuzie: limpede, galben-pastel
Temperatura apei: 100°C
Timp de infuzare: 2 minute

Preparare recomandată

Indicația producătorului este neobișnuit de simplă și exactă:

1 mini Beeng Cha de 5 g / 125 ml apă
Temperatură: 100°C
Timp: 2 minute

Acesta este un mare avantaj al formatului: o mini-turtă reprezintă deja porția.

Pentru un gust mai delicat se poate reduce timpul de infuzare, iar Sheng Pu-Erh se pretează foarte bine și la infuzii succesive, în special atunci când este preparat într-un gaiwan sau într-un ceainic mic.
Vezi aici metoda Gong Fu Cha